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¿Qué comer en Tilde Restaurante?

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En Buenos Aires existen muchos restaurantes que vale la pena conocer, uno de ellos es Tilde Restaurante, ubicado en el Barrio de San Telmo, exactamente en México 345. En el establecimiento se sirven platos de la cocina latinoamericana, y autóctona. La historia del nombre es una de esas historias que vale la pena conocer. Tilde era la forma en que sus dueños llamaban cariñosamente a su madre (Clotilde) quien a través de sus comidas le demostraba a su familia el gran amor que le tenían. Sus hijos recuerdan la olla en la que cocinaba y con la alegría que lo hacia.

Seguramente a todos nos pasa algo parecido cuando recordamos los aromas de nuestra niñez. Así como muchos lo soñamos, Tilde sabe rendirle homenaje a los perfumes de la niñez que llegan a través de la cocina. En Tilde se nota una pasión por la cocina y por experimentar con nuevas recetas en donde las costumbres aun están presentes.

En sus recetas se rescata la esencia de la gastronomía porteña, argentina y latinoamericana. Los platos son simples y sanos, creados con productos frescos combinados con varios sabores.

Te presentaremos los platos que se encuentran en la carta

Entradas

-Trucha patagónica con eneldo, acompañada con remolachas y paltas.
-Mollejas crocantes con semillas de lino, acompañada con hojas verdes
-Matambrito de cerdo y papiones a la huancaina
-Matambre de cerdo de huevos de codorniz, con papas andinas, junto con una salsa peruana a base de ají amarillo suave.
-Ensalada tibia de pollo con ensalada de hojas verdes y tomates confitados

Platos principales
-Pescado con salsa reducción Chardonnay, se acompaña con verduras de estación.
-Ojo de bife marinado en Chimichurri, se acompaña con papas rústicas
-Braseado de cordero con flan de maíz, se acompaña de morrones
-Bondiola caramelizada con moldeado de batatas acompañado con queso de cabra

Postres
-Panqueques de manzana flambeados al pisco, se acompaña con un helado de canela
-Arroz con leche acompañado de zapallitos en almíbar
-Flan de bananas con centro de dulce de leche
-Crocante de almendras y frutillas
-Budín tibio de pan especiado

Foto | FLickr

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Categorías: Gastronomía


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